Bizcocho Aereo de Tomate
  • PlatoAcompañamiento
  • CocinaVerduras
Raciones Tiempo de preparación
5unidades 15minutos
Tiempo de reposo
90minutos
Raciones Tiempo de preparación
5unidades 15minutos
Tiempo de reposo
90minutos
Ingredientes
  • 30gramos Mermelada de Tomate concentradaSe puede usar salsa de tomate casera bien reducida o tomate liofilizado
  • 3 HuevosTamaño M. Mas o menos unos 200 gramos
  • 25gramos Harina
  • 2 Cargas de Sifón
  • Sal y Pimienta
Instrucciones
  1. Tamizar la Harina
  2. Añadir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlos bien.
  3. Poner la mezcla dentro del sifón usando un colador de malla fina para evitar que entren grumos en el sifón de espumas
  4. Añadir dos cargas al sifón y agitar bien
  5. Dejar reposar durante como mínimo 90 minutos en la nevera
  6. Coger un vaso de plástico y hacerle 2 o 3 orificios en el culo con una tijera o un cuchillo para que se evapore el calor de la mezcla
  7. Llenar el vaso de plástico hasta la mitad con la mezcla del sifón.
  8. Cocer en el microondas. En un microondas de 900W se pondrán unos 45 – 50 segundos para conseguir una bizcocho de tomate esponjoso. Cada microondas tiene una potencia calorífica diferente y tendrás que ir haciendo pruebas hasta encontrar el punto que más te guste.
  9. Poner a enfriar sobre una rejilla, una vez frío desmoldar del vaso, dejar acabar de enfriar y ya se puede usar para la preparación que queráis.
Notas de la receta

Los utensilios que hemos utilizado para esta receta los puedes encontrar aquí:

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