Bocadode la Reina a Baja Temperatura con Trompetas de la Muerte
Receta de bocado de la reina (o bocado de la reina) con salsa de trompetas de la muerte.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1,10horas |
| Tiempo de cocción |
| 1hora |
|
|
Ingredientes
- 300gramos Manto de la Reina
- 30gramos Trompetas de la Muerte
- 200ml Nata liquida
- 1 Cebolleta grande
- 1/2vaso Brandy
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Aderezamos el bocado de la reina con sal y pimienta.
- Envasamos al vacío junto con aceite de oliva virgen extra.
- Cocinamos a baja temperatura, 65º durante 1 hora.
- 30 minutos antes de la finalización de la cocción elaboramos la salsa de trompetas de la muerte.
- Al ser cocción directa podemos sacarlo directamente de la bolsa de vacío para su consumo
- Doramos 20 segundos por todos sus lados en sartén a fuego alto.
- Emplatamos junto con la salsa de trompetas
Notas de la receta
Utensilios necesarios para la receta de «Bocado de la Reina a Baja Temperatura con Trompetas de la Muerte»
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