Patatas Bravas a baja temperatura
Tapa típica de la cocina española. Una versión de las patatas bravas.
En este caso unas patatas bravas a baja temperatura con queso de raclette y alioli.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de cocción |
| 1hora |
|
|
Ingredientes
- 4 Patataspatatas medianas
- 4lonchas Queso Raclette
- Aceite de pimenton
- Tabasco
- Orégano
- 1 Huevo
- 2dientes Ajo
- Vinagre
- Aceite de Girasol
Instrucciones
- Lavar y pelar las patatas
- Cortar en rodajas de unos 2 cm
- Vaciar el centro de la patata. Añadir unas gotas de aceite de pimentón y de tabasco
- Colocar el queso de raclette
- Envasar al vacío, y cocinar al vacío durante 1 hora a 95º
- una vez finalizado el tiempo de cocción y abatir hasta que se quieran consumir
- Mientras se cocinan las patatas, prepara el alioli con los ajos el huevo, sal, vinagre y aceite de girasol.
- Cuando quieras consumir las patatas bravas a baja temperatura las colocamos sobre la bandeja del horno y colocamos el alioli sobre ellas.
- Gratinamos a 250º hasta que estén doradas.
Notas de la receta
Utensilios necesarios para la receta de » Patatas bravas a baja temperatura»
Ahora sólo te pido el favor de ayudarme a compartir esta página en tus redes sociales para que pueda llegar a más gente que necesite de nuestra ayuda en estos temas. Sólo tienes que hacer click en alguno de los botones que verás más abajo. ¡Gracias!
