Receta Sopa de Tomillo con Huevo a Baja Temperatura
  • PlatoPrimero Platos
  • CocinaHuevos
Raciones
4personas
Tiempo de cocción
1hora
Raciones
4personas
Tiempo de cocción
1hora
Ingredientes
  • 4 Huevospequeños
  • 1manojo Tomillo Fresco
  • 800gramos Caldo de pollo o carne
  • 2dientes Ajo
  • 60gramos Pan Seco Tostado
  • 50gramos Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta
Instrucciones
  1. Cocinamos los huevos a baja temperatura a 63º durante 45 minutos. Mientras se están cocinando preparamos la sopa de tomillo.
  2. En una cazuela con un poco de aceite, sofreímos los dos dientes de ajo enteros.
  3. Una vez los ajos están dorados introducimos el manojo de tomillo atado para evitar que se desmenuce, lo regamos con el caldo de pollo o carne y lo dejamos 10 minutos a fuego suave. Pasado este tiempo retiramos el tomillo y el ajo (si nos gusta un sabor más intenso lo podemos dejar 3-4 minutos más).
  4. Introducimos el pan seco tostado y lo dejamos cocer 7 minutos más. Después lo trituramos. Si queremos una textura de sopa más densa podemos añadir más pan seco.
  5. Colocamos la sopa en un plato ( yo recomiendo filtrarla previamente con un colador para retirar posibles hojas de tomillo o pan mal triturado que haya podido quedar). Y colocamos en el plato el huevo a baja temperatura
  6. Aliñamos con un poco de sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Notas de la receta

Podemos acompañar el plato con unas tostadas finas de pan y unas flores de tomillo.

Es un plato recomendado para aquellas personas que tengan digestiones difíciles, ya que el tomillo es una desinfectante natural que mejora las digestiones. Muy recomendable como cena en una fría noche, mejorará la sensación de bienestar y nos permite conciliar un sueño reparador.