Bacalao a Baja Temperatura, Costra de Aceitunas y Cebollitas Confitadas
Hoy traemos un bacalao a baja temperatura con costra de aceitunas y miel, acompañado de cebollitas confitadas en mistela. Un plato que no necesita de una elaboración compleja, que es práctico, sabroso y de tiempos cortos tratarse de cocina a baja temperatura. Es un pescado que agradece la cocción sous vide, siempre que respetemos los …
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