Kit de Cocina Molecular Cuisine R-Evolution

Con este kit de cocina molecular empecé a hacer mis primeros pinitos en el mundo de la cocina del siglo XXI. Es un kit de iniciación que permite por menos de 50€ adentrarte en el mundo de la cocina molecular y descubrir si te gusta este tipo de elaboraciones sin gastar un dinero desorbitado en productos y utensilios.

La calidad de los utensilios y que contiene más de 50 recetas en español para poner en práctica las diferentes técnicas de la cocina molecular hacen de este kit, un utensilio indispensable para aquellas personas que estéis empezando a hacer vuestras primeras creaciones con técnicas de esferificación, gelificación o emulsificación.

Caja del Kit de cocina molecular

Contenido del Kit de Iniciación a la Cocina Molecular R-Evolution.

El kit de cocina molecular contiene lo necesario para poder ejecutar la gran parte de las técnicas de la nueva cocina molecular, una serie de utensilios y aditivos para la iniciación:

Utensilios del Kit de cocina molecular

Aditivos

  • 5 Sobres de 10 gramos de Agar-Agar.
  • 5 Sobres de 10 gramos de Lecitina de Soja.
  • 5 Sobres de 25 gramos de Lactato de Calcio.
  • 5 Sobres de 10 gramos de Alginato de Sodio.

Utensilios

  • 1 Cuchara medidora.
  • 1 Cuchara perforada.
  • 1 Jeringa alimentaria.
  • 2 Tubos de silicona.
  • 3 Pipetas dosificadoras.
  • 1 Molde de silicona.
  • 1 DVD con 50 recetas en castellano.
  • 1 Tríptico con 3 recetas en castellano.

Usos del Kit de Cocina Molecular

Uno de los puntos diferenciadores de este kit que lo hace recomendable respecto a los demás es que trae un DVD con 50 recetas en español que muestra muchas de las técnicas que se pueden ejecutar con este kit de cocina molecular. Nos las presenta tanto en un pdf como en un vídeo explicativo. Algunas de las recetas más destacadas que nos muestra son:

  • Esferificación.
    • Caviar de Menta.
    • Esferas de Frambuesa.
    • Esferas de Queso de Cabra.
    • Esferas de Yogur.
  • Gelificación.
    • Caviar de miel.
    • Deconstrucción de sopa de tomate.
    • Espaguetis de chocolate blanco.
    • Vasitos de arándonos.
  • Emulsificación.
    • Espuma de ajo.
    • Espuma de fresa.
    • Espuma de parmesano.
    • Viento de curry.
  • Otras Técnicas.
    • Canelones de Bechamel.
    • Estallido de chocolate.
    • Cobertura de arce.

También contiene un tríptico en español, donde nos explica paso a paso 3 de las técnicas esenciales de la cocina molecular. Cada una de éstas técnicas viene introducida por una breve descripción y a continuación una receta como ejemplo:

  • Esferificación. Raviolis de Yogur
  • Gelificación. Perlas de vinagre balsámico
  • Emulsificación. Nube de limón

Trae también un libro en inglés y francés con alguna técnica más, como por ejemplo unos espaguetis de chocolate.

La gran cantidad de recetas que nos propone para poder practicar las técnicas de la cocina molecular es sin duda uno de los puntos fuertes de este kit molecular.

En el video de promoción puedes ver algunas de las creaciones que se pueden conseguir con este kit

En Alta Cocina en Casa hemos usado este kit para la realización de muchas recetas, entre ellas por ejemplo:

Puedes consultar todas las recetas de cocina molecular en el apartado Molecular de la Web.

Conclusiones personales del Kit de cocina molecular.

El único inconveniente que podríamos destacar de este Kit de iniciación a la cocina molecular es que las muestras de aditivos son bastante escasas, nos dará para hacer unas 10 recetas más o menos, aunque creo que es suficiente para adentrarse en el mundo de la cocina molecular.

A su favor hay que decir que los utensilios que contiene el kit son de muy buena calidad, las cucharas de esferificación son de un aluminio de muy buena calidad, el molde de gelificación es también de una buena silicona.

El DVD de recetas nos muestra muy buenos ejemplos de como usar las diferentes técnicas de la cocina molecular.

Por eso considero que este es el kit de iniciación a la cocina molecular mejor del mercado, ya que si bien los aditivos son escasos los utensilios que contiene son de alta calidad y se podrán utilizar durante mucho tiempo.

El sitio dónde más barato encontré este kit ha sido en Amazon, te dejo un enlace afiliado, si estás interesado en comprarlo te pediría que lo hicieses a través de este enlace, ya que a tí no te costará nada y yo ganaré un pequeño porcentaje que me permite seguir adelante con este proyecto con el que todos estamos aprendiendo día a día las técnicas de moda en la cocina moderna, y lo fácil que podemos reproducirlas desde casa.

Si tú conoces otro kit de iniciación a la cocina molecular que creas que es mejor que este, añádelo en los comentarios, yo no puedo conocer todos los utensilios del mercado y así entre todos podremos ampliar nuestros conocimientos en las diferentes técnicas de la cocina molecular.

Pin It on Pinterest

Share This